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| 分量（4人分） |
*材料*
かき … 600g
白菜 … 6枚
ほうれん草 … 1/2束
春菊 … 1束
豆腐 … 1丁
エノキ茸 … 1袋
だし汁 … 6カップ
*つけだし*
・もみじおろし
・ポン酢醤油（だいだい汁‥大2、ポン酢醤油‥大4）
・ネギ |
| 作り方 |
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かきは塩でゆふり洗いして、水であらい水気をふきとる。 |
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白菜はしんなり茹で、ほうれん草はさっと青く茹で、まきすで巻いて食べやすくきっておく。 |
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つけだしは、だいだい汁とポン酢醤油をまぜあわせ、おこのみで、もみじおろしとネギを添える。 |
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鍋にだし汁を入れ、火にかけ煮立ってきたら材料を入れ、程よくにたったところを3をつけていただく。 |
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